ESPERA INDUSTRIAL
ESPERA INDUSTRIAL
A MELHOR SOLUÇÃO
PARA RESTLING
As células do comprovador do retardador FCK são projetadas para uso em frio de última geração.
Graças à técnica de construção e à termodinâmica interna particular, eles encontram seu uso com todos os tipos de massa, permitindo uma maturação natural e homogênea e garantindo a qualidade do produto final cozido.
CONTROLE E PRECISÃO
EM CADA FASE
Tela sensível ao toque colorida capacitiva, com tela intuitiva e fácil de usar
Retardador automático para as fases 6 e 4
Programas manuais ajustáveis:
- Fermento
- Armazenamento
- Ar condicionado
Atraso de disparo
Exibir alarmes
Alarme de memória
CÉLULAS DE RESTRIÇÃO FCK
As células do comprovador do retardador FCK consistem em painéis isotérmicos de 70 mm de espessura (ou 100 mm a pedido), injetados com espuma de poliuretano de alta densidade sem CFC e unidos por ganchos excêntricos para garantir uma adesão perfeita. A superfície interna é em aço inoxidável; a superfície frontal externa é em aço inoxidável gofrado resistente a arranhões, as superfícies laterais são em chapa galvanizada plastificada cinza similinox. Os comprovadores de retardador FCK estão disponíveis em uma ampla gama de modelos, começando com uma capacidade de 06 carrinhos 60 × 80. O sistema de distribuição de ar, com fluxo unilateral, cria um efeito envolvente e delicado no produto. Faixa de temperatura de - 15 ° C a + 42 ° C.
CONFIGURAÇÃO
termodinâmica
O ESTUDO PROFISSIONAL
DO MOVIMENTO DE AR
A canalização longitudinal dá ao ar um movimento circular em todo o volume interno. Em particular, durante a fase de manutenção, a operação se aproxima daquela presente em uma célula estática, com o mínimo impacto do ar em movimento sobre a massa. Desta forma, uma maturação homogênea será obtida em todos os pontos da célula e na eliminação de defeitos, como o efeito da pele, picadas e coloração vermelha durante o cozimento.
CARREGAR FASE DE REFRIGERAÇÃO
FASE DE MANUTENÇÃO
FASE DE DESPERTAR
VERSATILIDADE'
PARA TODOS OS TIPOS DE MASSA
Os provadores de retardadores FCK oferecem a solução ideal para todas as necessidades de produção.
O grande volume de ar que se move no interior da célula e a maior capacidade de troca de calor permitem administrar com eficácia a maturação de qualquer tipo de massa, inclusive em pedaços grandes.
50 / 60% misturas de hidratação
Massa de alta hidratação> 65%
Grandes peças
multigrain