+39 045 8511027 info@gavacold.eu

snel afkoelen en invriezen

snel afkoelen en invriezen

SNEL KOELEN

EN ZIJN VOORDELEN

 

Temperatuurreductie betekent snelle koeling van een product op twee manieren:

1. Positieve verlaging, van + 90 ° C tot + 3 ° C in het hart van het product in ongeveer 90 minuten.

2. Negatief snelkoelen of diepvriezen, van + 90 ° C tot -18 ° C in de kern van het product in ongeveer 240 minuten.

De positieve reductie maakt het mogelijk snel de temperatuurzone te doorkruisen met een hoge bacteriële proliferatie, van + 60 ° C tot + 5 ° C, en vervolgens om het product een paar dagen in de koelkast bij + 5 ° C te kunnen bewaren .

  

Naast het beperken van bacteriële proliferatie, negatief koelen of bevriezen, kan voedsel gedurende lange tijd (weken of maanden) worden bewaard zonder nadelige effecten op de organoleptische eigenschappen ervan. De snelle verlaging van de temperatuur voorkomt in feite de vorming van macrokristallen water in het product, waarbij de consistentie en smaak behouden blijven, zelfs na de ontdooi- of temperfase.

Het Gavacold-assortiment diepvriezers / straalkoelgroepen omvat:

BLAST CHANGERS IN TEGLIE AB

BLAST CHILLERS BIJ TEGLIE AR AB - AR AB BT

BLAST CHILLER GEBRUIK 20

MAND KOELVRIEZER-VRIESKORF USECOMPACT

MAND KOELVRIEZER-VRIESKORF USECO    

 

BLAST CHANGERS IN TEGLIE AB

De monocoque structuur bestaat uit isotherme panelen geïnjecteerd met CFK-vrij polyurethaanschuim met hoge dichtheid. Het binnen- en buitenoppervlak is van roestvrij staal. De interne hoeken van de panelen zijn volledig afgerond voor een grotere netheid en onderhoudsgemak. de AB snelkoelers zijn verkrijgbaar in drie versies, met vijf, tien en vijftien 40 × 60 trays. Alle modellen zijn uitgerust met een bedieningspaneel met grafisch LCD-scherm, gebruiksvriendelijk en toegankelijk, geplaatst op de deur. Temperatuurbereik van + 90 ° C tot -18 ° C in het hart van het product.

ONGELOOFLIJKE CHILLERS

AR AB - AR AB BT

De monocoque structuur bestaat uit isotherme panelen geïnjecteerd met CFK-vrij polyurethaanschuim met hoge dichtheid. De isolatiedikte is 70 mm voor het AR AB-model en 100 mm voor het AR AB BT-model. Het binnen- en buitenoppervlak is van roestvrij staal. De interne hoeken van de panelen zijn volledig afgerond voor een grotere netheid en onderhoudsgemak.Het AR AB BT-model bestaat uit een snelkoelercompartiment en een negatief opslagcompartiment - 20 ° C. Het AR AB-model is uitgerust met een bedieningspaneel met grafisch LCD-scherm, makkelijk te gebruiken en accexibiliteit, gepositioneerd boven debij de deur; het AR AB BT-model is uitgerust met een bedieningspaneel met een grafisch LCD-scherm voor het beheer van het koelapparaatcompartiment en een thermoregulator met een microprocessor voor het beheer van het opslagcompartiment, beide boven de deur geplaatst. Temperatuurbereik van + 90 ° C tot -18 ° C in het hart van het product.

BLAST CHILLER

GEBRUIK 20T

De structuur bestaat uit isotherme panelen, geïnjecteerd met CFK-vrij polyurethaanschuim met hoge dichtheid en verbonden door excentrische haken voor een perfecte hechting. De interne en externe afwerking is in wit voorgelakt verzinkt blad.De binnenhoeken van de panelen zijn volledig afgerond om een ​​betere reiniging en onderhoudsgemak te garanderen. De USE 20T snelkoeler is leverbaar in een enkeldeursversie en heeft een capaciteit van twintig 60 × 80 of veertig 40 × 60 trays. Het bedieningspaneel met grafisch LCD, makkelijk te gebruiken en accexibiliteit, het is gepositioneerd op dede deur. Temperatuurbereik van + 90 ° C tot -18 ° C in het hart van het product.

VRIENDELIJKE ONGELOOSTE KOELMACHINE

TROLLEY USECOMPACT

De structuur bestaat uit isotherme panelen die zijn geïnjecteerd met CFK-vrij polyurethaanschuim met hoge dichtheid en die zijn verbonden door excentrische haken om een ​​perfecte hechting te garanderen. De interne afwerking is van roestvrij staal, de externe afwerking is van krasbestendig roestvrij staal met reliëf. De binnenhoeken van de panelen zijn volledig afgerond om een ​​betere reiniging en onderhoudsgemak te garanderen. De USECOMPACT snelkoeler-vriezer is verkrijgbaar in een enkeldeursversie, met een capaciteit van 60 × 80 trolley. Het bedieningspaneel met grafisch LCD, makkelijk te gebruiken en accexibiliteit, het is gepositioneerd op dede deur. Temperatuurbereik van + 90 ° C tot -18 ° C in het hart van het product.

USECO FROZEN FROZEN BLAST CHILLER

De structuur bestaat uit isothermische panelen, geïnjecteerd met CFK-vrij polyurethaanschuim met een hoge dichtheid en verbonden door excentrische haken voor een perfecte hechting. De interne en externe afwerking is in wit voorgelakt verzinkt blad. De interne hoeken van de panelen zijn volledig afgerond voor een grotere netheid en onderhoudsgemak. 

De USECO snelkoeler-vriezer is verkrijgbaar in een versie met één deur, met de mogelijkheid van een tunnelconfiguratie op aanvraag, en heeft een capaciteit van één of twee 60 × 80 trolleys. Het bedieningspaneel met grafisch LCD, makkelijk te gebruiken en accexibiliteit, het is gepositioneerd op dede deur. Temperatuurbereik van + 90 ° C tot -18 ° C in het hart van het product.

ONS GAMMA

VOOR DE ARTISANALE SECTOR

GAVACOLD sRL

Strada della Genovesa, 39

37135 Verona - Italië

Privacy en cookies

TELEFOON

+ (39) 045 8511027

MAIL

info@gavacold.eu

BTW

04207710239

Unieke code: M5UXCR1