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BLOCAGE CONTRÔLÉ DE LA BIGA

BLOCAGE CONTRÔLÉ DE LA BIGA

LE TRAITEMENT CORRECT

Du levain

La chambre de blocage contrôlé de la Biga est conçue pour arrêter le processus de pousse du levain (Biga) pendant une durée déterminée. Grâce à la gestion de la température, ce processus peut recommencer et, ensuite, terminer à l'heure souhaitée.

La gamme des équipements Gavacold offre des solutions pour tout type de besoins :

ARMOIRES DE BLOCAGE CONTRÔLÉ DE LA BIGA AR FB

TOURS DE BLOCAGE CONTRÔLÉ DE LA BIGA TV FB

CHAMBRE DE BLOCAGE CONTRÔLÉ DE LA BIGA AF

CHAMBRES DE BLOCAGE CONTRÔLÉ DE LA BIGA FB

ARMOIRES DE BLOCAGE CONTRÔLÉ DE LA BIGA AR FB

Structure monocoque isothermes de haute densité en mousse de polyuréthane injectée sans CFC. Intérieur et extérieur en acier inox. Les angles intérieurs des panneaux sont complètement arrondis pour faciliter le nettoyage et l’entretien. Les armoires de blocage contrôlé de la Biga sont disponibles en version à une ou deux portes, les pieds sont réglables. Le panneau de commande LCD graphique, facile à utiliser, est logé au-dessus de la porte.

TOURS DE BLOCAGE CONTRÔLÉ DE LA BIGA TV FB

Structure monocoque isothermes de haute densité en mousse de polyuréthane injectée sans CFC. Intérieur et extérieur en acier inox. Les angles intérieurs des panneaux sont complètement arrondis pour faciliter le nettoyage et l’entretien. Les tours de de blocage contrôlé de la Biga sont disponibles en versions à trois ou quatre portes, les pieds sont réglables. Le panneau de commande LCD graphique, facile à utiliser, est logé sur l’enceinte technique.

CHAMBRE DE BLOCAGE CONTRÔLÉ DE LA BIGA AF

Structure en panneaux isothermes de haute densité, de 70 mm d’épaisseur, en mousse de polyuréthane injectée sans CFC, fixés par des joints et des crochets mécaniques excentriques pour assurer une optimale étanchéité. Intérieur et extérieur en tôle galvanisée pré-laquée blanche. La chambre de blocage contrôlé de la Biga AF est disponible en version à une porte, pour des chariots 480x710. Le panneau de commande LCD graphique, facile à utiliser, est logé au-dessus de la porte.

CHAMBRES DE BLOCAGE CONTRÔLÉ DE LA BIGA FB

Structure en panneaux isothermes de haute densité, de 70 mm d’épaisseur, en mousse de polyuréthane injectée sans CFC, fixés par des joints et des crochets mécaniques excentriques pour assurer une optimale étanchéité. Intérieur en tôle galvanisée pré-laquée blanche, extérieur en tôle galvanisée similinox plastifiée grise. Les chambres de blocage contrôlé de la Biga FB sont disponibles dans une large gamme de dimensions et de configurations pour répondre à tout type de demandes. Le panneau de commande LCD graphique, facile à utiliser, est logé sur la porte.

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