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ABATIR Y ULTRACONGELAR

ABATIR Y ULTRACONGELAR

EL ENFRIAMIENTO RÁPIDO

Y SUS VENTAJAS

 

Por abatimiento de la temperatura entendemos un proceso de enfriamiento rápido de un producto según dos modalidades:

1. Abatimiento positivo, de + 90 °C a + 3 °C en el corazón del producto en aproximadamente 90 minutos.

2. Abatimiento negativo o ultracongelación, de + 90 ° C a -18 ° C en el núcleo del producto en unos 240 minutos.

El abatimiento positivo permite "atravesar" rápidamente la zona de temperatura con alta proliferación bacterica, de + 60 °C a + 5 °C, y, posteriormente, poder almacenar el producto en el refrigerador a + 5 °C durante unos días.

  

Además de limitar la proliferación bacteriana, el enfriamiento o la congelación negativos, permiten que los alimentos se almacenen por un largo tiempo (semanas o meses) sin efectos perjudiciales sobre sus cualidades organolépticas. De hecho, el rápido descenso de la temperatura evita la formación de macrocristales de agua dentro del producto, conservando su consistencia y sabor incluso después de la fase de descongelación.

La gama de abatidores / ultracongeladores de Gavacold incluye:

ABATIDORES PARA BANDEJAS AB

ABATIDORES PARA BANDEJAS AR AB - AR AB BT

ABATIDOR PARA BANDEJAS USE 20

ABATIDORES–CONGELADORES PARA CARROS USECOMPACT

ABATIDORES–CONGELADORES PARA CARROS USECO    

 

ABATIDORES PARA BANDEJAS AB

La estructura monocasco consiste en paneles isotérmicos inyectados con espuma de poliuretano libre de CFC de alta densidad. La superficie interna y externa es de acero inoxidable. Los angulos internos de los paneles son redondeados para garantizar una mayor limpieza y facilidad de mantenimiento. Los abatidores AB están disponibles en tres versiones, para cinco, diez y quince bandejas de 40x60. Todos los modelos están equipados con un panel de control con LCD gráfico, fácil de usar y accesible, colocado en la puerta. Rango de temperatura de + 90 ° C a -18 ° C en el corazón del producto.

ABATIDORES PARA BANDEJAS

AR AB - AR AB BT

La estructura monocasco consiste en paneles isotérmicos inyectados con espuma de poliuretano libre de CFC de alta densidad. El grosor del aislamiento es 70 mm para el modelo AR AB y 100 mm para el modelo AR AB BT. La superficie interna y externa es de acero inoxidable. Los angulos internos de los paneles son redondeados para garantizar una mayor limpieza y facilidad de mantenimiento.El modelo AR AB BT consta de un compartimento abatidor y un compartimento de almacenamiento de negativos - 20 ° C. El modelo AR AB está equipado con un panel de control con LCD gráfico, es fácil de usar y accesible,colocadosobre la puerta. El modelo AR AB BT está equipado con un panel de control con pantalla LCD gráfica fácil de usar y accesible, para administrar el compartimiento del refrigerador y un termorregulador con microprocesador para administrar el compartimiento de almacenamiento, ambos colocados sobre la puerta. Rango de temperatura de + 90 °C a -18 °C en el corazón del producto.

ABATIDOR PARA BANDEJAS

USE 20

La estructura consiste en paneles isotérmicos, inyectados con espuma de poliuretano de alta densidad libre de CFC y unido por ganchos excéntricos para garantizar una adhesión perfecta. El acabado interno y externo es en chapa galvanizada prepintada blanca.Los angulos internos de los paneles son redondeados para garantizar una mayor limpieza y facilidad de mantenimiento. El equipo de enfriamiento rápido USE 20T está disponible en una versión de una sola puerta y tiene una capacidad de veinte bandejas 60 × 80 o cuarenta bandejas 40 × 60. El panel de control con LCD gráfico, es fácil de usar y accesible,posicionado en la puerta.Rango de temperatura de + 90 °C a -18 °C en el corazón del producto.

ULTRACONGELADOR

PARA CARROS USECOMPACT

La estructura consiste en paneles isotérmicos inyectados con espuma de poliuretano de alta densidad libre de CFC y conectados por ganchos excéntricos para garantizar una adhesión perfecta. El acabado interno es de acero inoxidable, el acabado externo es de acero inoxidable con relieve resistente a los arañazos. Los angulos internos de los paneles son redondeados para garantizar una mayor limpieza y facilidad de mantenimiento. El congelador rápido USECOMPACT está disponible en una versión de una sola puerta, con la capacidad de un carro 60 × 80. El panel de control con LCD gráfico, es fácil de usar y accesible,posicionado en la puerta.Rango de temperatura de + 90 °C a -18 °C en el corazón del producto.

ULTRACONGELADOR PARA CARROS USECO

La estructura consiste en paneles isotérmicos de espesor inyectados con espuma de poliuretano de alta densidad libre de CFC y unidos por ganchos excéntricos para garantizar una adhesión perfecta. El acabado interno y externo es en chapa galvanizada prepintada blanca. Los angulos internos de los paneles son redondeados para facilitar la limpieza y el mantenimiento. 

El abatidor-congelador USECO está disponible en versión de puerta única, con posibilidad de configuración túnel bajo pedido, y tiene una capacidad de uno o dos carros de 60 × 80. El panel de control con LCD gráfico, es fácil de usar y accesible,posicionado en la puerta.Rango de temperatura de + 90 °C a -18 °C en el corazón del producto.

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