Säuerung
Säuerung
WESENTLICHE HILFE
FÜR DIE NACHTARBEIT
Gavacold Proofzellen bieten die ideale Lösung für die Back- und Konditorei. Das automatisierte Management von Temperatur und Luftfeuchtigkeit ermöglicht es, das Aufgehen des Teigs zu kontrollieren, während die Qualität des Endprodukts erhalten bleibt und Nachtarbeit vermieden wird.
Die Palette der Gavacold-Retarderprüfgeräte bietet Lösungen für jeden Bedarf:
FCL
mit Innenverkleidung aus Edelstahl, Außenverkleidung aus grau verzinktem Blech (similinox) und Farb-Touchscreen-Display, das sowohl die Sechsphasen- als auch die Vierphasenzyklen (progressiv oder nordisch) verwalten kann. Temperaturbereich von –15°C bis +42°C.
FCC
mit Innen- und Außenverkleidung aus weiß vorlackiertem verzinktem Blech und 5-Zoll-Touchscreen-Panel, das den Fünf-Phasen-Zyklus steuern kann. Temperaturbereich von –5°C bis +42°C.
AR FL
Schrank speziell für kleine Süßwarenprodukte (kurze Zyklen) mit einer Struktur aus weiß vorlackiertem verzinktem Blech und einem Display mit grafischem LCD, das den Sechs-Phasen-Zyklus verwalten kann. Temperaturbereich von –2 ° C bis + 40 ° C
EQUALISIERTE PRODUKTE:
DIE IDEALE LÖSUNG FÜR
LUFTVERTEILUNG
Zahlreiche Labortests haben zur Schaffung eines innovativen Luftverteilungssystems geführt, das eine gleichmäßige und schonende Behandlung des Teigs gewährleistet.
Das System basiert auf einem neuen Konzept von Ausgleichskanälen.
Die vom Verdampfer kommende Luft sammelt sich in zwei verschiedenen Bereichen an, die, sobald sie gesättigt ist, die an ihren Enden befindlichen ausgeglichenen Kanäle zu speisen beginnen. Sobald der erforderliche Druck erreicht ist, verteilen diese Mini- Halbleiter die Luft in der Zelle über die gesamte Höhe bei der gleichen Temperatur und Geschwindigkeit, die 0,5 m / s entspricht.
Dank dieser Anwendung werden technologische Probleme wie die Bildung unterschiedlicher Haut-, Blasen- und Triebstufen in den verschiedenen Bereichen der Zelle vermieden.
Das Ergebnis ist ein homogenes, qualitativ hochwertiges Produkt!
FCL-RESTLEMENTZELLEN
Die Struktur besteht aus 70 mm dicken isothermen Paneelen, die mit FCKW-freiem Polyurethanschaum mit hoher Dichte gespritzt und durch exzentrische Haken verbunden sind, um eine perfekte Haftung zu gewährleisten. Die FCL-Retarderprüfgeräte werden in einer Vielzahl von Größen und Konfigurationen angeboten, um auch die speziellsten Anforderungen erfüllen zu können.
RESTLEMENTZELLEN
FCC
Die Struktur besteht aus isothermischen Platten mit einer Dicke von 60 mm, die mit FCKW-freiem Polyurethanschaum hoher Dichte eingespritzt und durch exzentrische Haken verbunden sind, um eine perfekte Haftung zu gewährleisten. Die FCC-Verzögerungsprüfgeräte werden in einer Vielzahl von Größen und Konfigurationen angeboten, um auch die spezifischsten Anforderungen erfüllen zu können.
AR BODENSCHRÄNKE
Die Struktur besteht aus isothermen Paneelen, die mit FCKW-freiem Polyurethanschaum hoher Dichte gespritzt und durch exzentrische Haken verbunden sind, um eine perfekte Haftung zu gewährleisten. Es ist die ideale Maschine für kleine Produktionen und für Wagen mit einer maximalen Höhe von 1700 mm.
AR BODENSCHRÄNKE
Die Monocoque-Struktur besteht aus isothermen Paneelen, in die FCKW-freier Polyurethanschaum mit hoher Dichte eingespritzt wurde. Die Innen- und Außenfläche besteht aus Edelstahl. Die Innenecken der Paneele sind vollständig abgerundet, um mehr Sauberkeit und Wartungsfreundlichkeit zu gewährleisten. Die Verzögerungsschutzschränke sind in ein- oder zweitüriger Ausführung erhältlich, die Füße sind verstellbar. Das Bedienfeld mit einfach zu bedienendem und zugänglichem Grafik-LCD befindet sich über der Tür. Temperaturbereich von -5 ° C bis + 35 ° C
DI-Tabellen
Säuerung
TV flp
Die Monocoque-Struktur besteht aus 50 mm dicken isothermen Paneelen, in die FCKW-freier Polyurethanschaum mit hoher Dichte eingespritzt wurde. Die Innen- und Außenfläche besteht aus Edelstahl. Die Innenecken der Paneele sind vollständig abgerundet, um mehr Sauberkeit und Wartungsfreundlichkeit zu gewährleisten. Die Retarder-Prover-Tische sind in zwei- oder dreitürigen Ausführungen erhältlich, die Füße sind verstellbar. Das Bedienfeld mit einfach zu bedienendem und zugänglichem Grafik-LCD befindet sich im Technikfach. Temperaturbereich von -5 ° C bis + 35 ° C
